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焦木酸
POST TIME:2019-01-06 08:49编辑:摆渡化学
READ:
产品名称:焦木酸
CAS:8030-97-5
别名:焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分
英文名:PYROLIGNEOUS ACID
沸点
99 °C(lit.)
密度
1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率
n
20/D
1.374(lit.)
FEMA
2967 | PYROLIGNEOUS ACID
FEMA
2968 | PYROLIGNEOUS ACID, EXTRACT
闪点
112 °F
Merck
13,8093
毒性
未规定ADI值。GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg):饮料10;冷饮15;糖果51;焙烤食品33;布丁类30;肉类制品30~300。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
焦木酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。
用途
香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后,在含有1%食盐和10%~15%木醋液的冷熏液中浸渍5~10min,取出风干,再在熏室中加热干燥1~2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。按FAO/WHO规定,可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等,用量视生产需要而定。
GB 2760—2001:准用于配制各种香精,用量以GMP为限。
生产方法
由木材干馏得粗制木醋液(焦木酸),装入木桶后放于水池中,使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三层,然后分离,取中间层木醋液加以蒸馏精制而成。亦有再进一步浓缩、结晶、分离后制成结晶制品者。
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呃,好文章总是百看不厌,耐人寻味,您也可以收藏分享哟 :)
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